راه اندازي آشپز خانه صنعتي

هود صنعتی

خارج کردن آلودگی ها از محیط هر آشپزخانه ای نکته ای است که باید رعایت شود . هود صنعتی ابزاری است که برای آشپزخانه های صنعتی با آلودگی بالا طراحی و ساخته شده . این وسیله ی قدرت مند توانایی خارج کردن دود و آلودگی های ناشی از پخت و پز را در رستوران دارد . هم چنین جنس فلز به کار رفته در بدنه این دستگاه باعث شده که بتوان به راحتی آن را تمیز کرد.

سانتریفیوژ صنعتی

میتوان سانتریفیوژ صنعتی را به طور خلاصه این چنین تعریف کرد: دستگاهی که هوای مرطوب و هم چنین آلوده ی محیط آشپزخانه ی صنعتی را با هوای پاک و تمیز جابه جا می کند . این وسیله به دو نوع تقسیم می شود که با مطالعه ی دقیق دانستن ساز و کار آن میتوانید تصمیم گیری کنید . هم چنین شما میتوانید با توجه به طراحی رستوران خود نیز حق انتخاب داشته باشید و تصمیم بگیرید که کدام نوع از این وسیله را در آشپزخانه رستوران خود نصب کنید.

منبع: تجهیزات آشپزخانه صنعتی ابتکار استیل

وجود وسایل پخت و پز در هر آشپزخانه ای ضروری است .این ابزارآلات تنوع بالایی دارد و با توجه به نیازهای مشتریان ساخته و طراحی شده است.

رستوران داران می توانند با توجه به نیازشان و هم چنین محیط و فضای رستوران ابزار مورد نظرشان را تهیه کنند.

اجاق کته پز ۲۰ شعله

برنج یکی از اصلی ترین غذاها در سفره های ایرانی است که به شکل های مختلفی طبخ می شود . ترکیب کردن برنج با انواع سبزیجات می تواند یک خوراک فوق العاده ای را پدید بیاورد مانند شوید پلو.

راه های طبخ برنج متفاوت است یکی از این روش ها تهیه برنج به سبک کته است که باعث می شود تمام خواص برنج در آن حفظ شود . اجاق کته پز ۲۰ شعله برای محیط هایی که قصد دارند در حجم بالا برنج تهیه کنند بسیار کارآمد است . این وسیله دچار زنگ زدگی نمی شود و هم چنین از طول عمر بالایی برخوردار است .

اجاق فست فود

یکی از اساسی ترین نیازهای هر فست فودی داشتن یک اجاق فست فود است .

طراحی های متنوعی برای این وسیله وجود دارد برای مثال اجاق های چند کاره که برای محیط های کوچک مناسب است .

برخی از این اجاق ها با برق و برخی دیگر با گاز کار میکنند که این امر نیز می تواند برای خریداران یک حق انتخاب باشد.

کانتر سرد

می توان در دسته ی وسایل مورد نیاز برای یک آشپزخانه ی صنعتی ، کانتر سرد را نیز گنجاند . این وسیله انرژی کمی مصرف می کند که این امر به صرفه جویی در هزینه ها کمک فراوانی می کند هم چنین وجود چرخ در این وسیله باعث شده که بتوان آن را به راحتی حمل و نقل کرد. هم چنین میتوانید پایه های این وسیله را تنظیم کنید.

دستگاه کباب ترکی

کباب ترکی این غذای محبوب همان طور که از نامش پیدا است متعلق به کشور همسایه ایران ، ترکیه است.

این غذا در ایران طرفداران بسیاری دارد و در بیشتر فست فودی ها ارائه می شود . برای این که شما بتوانید این غذای محبوب را طبخ کنید نیازمند یک دستگاه کباب ترکی هستید زیرا این وسیله گوشت را به آرامی و به صورت یکنواخت طبخ میکند .

این وسیله انواع مختلفی دارد که شما با توجه به تقاضای روزانه میتوانید آن را تهیه کنید .

منبع:تجهیزات آشپزخانه صنعتی ابتکار استیل

رستوران داری مانند هر شغل دیگری نیاز به دقت و هم چنین مهارت بالا دارد. این که شما بتوانید از پس هزینه ها بر بیایید و یا کیفیت غذای بالایی داشته باشید کار هر کسی نیست و این امر نیازمند تجربه و مطالعه است.

در این حرفه شما با سلامتی مشتریان خود سر و کار دارید . رعایت نکردن مسائل بهداشتی مانند شست و شوی مواد غذایی و یا استفاده از مواد مرغوب و تازه باعث می شود که سلامت مشتریان به خطر بیفتد که این امر به این معنا است که شما وظایفتان را به درستی انجام نداده اید.

هود دیواری استیل

در هر آشپزخانه ی صنعتی روزانه انواع مختلفی از غذاها پخته می شو دکه این امر باعث می شود بوی غذاهای مختلف در محیط آشپزخانه پخش شود و باعث ایجاد الودگی شود. پس وجود یک هود دیواری استیل در هر آشپزخانه ای لازم است .

این وسیله قابلیت تعویض قیلتر دارد که این امر باعث می شود شما بتوانید مدت زمان زیادی از این وسیله استفاده کنید.

به یاد داشته باشید آلوده بودن محیط آشپزخانه کار را برای کارکنان سخت می کند و ممکن است که آن ها نتوانند کارشان را به درستی و با کیفیت انجام دهند.

کانتر گرم

گرم بودن غذا نکته ای است که باید در هر آشپزخانه ای به آن اهمیت داده شود. کانتر گرم وسیله ای است که به این منظور طراحی و ساخته شده . شما می توانید از این وسیله برای گرم نگه داشتن انواع خورشت های ایرانی و یا سوپ و آش استفاده کنید.

این وسیله در حجم های مختلفی ساخته شده که شما می توانید با توجه به میزان غذایی که می پزید حق انتخاب داشته باشید.

این وسیله ی کار آمد در هتل ها و یا حتی فروشگاه هایی که در آن غذا سرو می شود قابل استفاده می باشد.

فر اغذیه

تنوع بالایی که در محصولات تجهیزات رستورانی وجود دارد باعث شده که شما بتوانید حق انتخاب بالایی داشته باشد . برای مثال فر اغذیه وسیله ای است که از تنوع بالایی چه در طراحی و چه در کارایی برخوردار است. وجود این وسیله در انواع رستوران ها با منو های مختلف ضروری است اما این وسیله در فست فودی ها کارایی بالاتری دارد.

فرهای چند کاره نیز وجود دارد که با گرفتن فضای کمی میتوانند چندین کار را انجام دهند.

فر پیتزا

پیتزا، یک غذای ایتالیایی بسیار لذیذ که طرفداران آن در سر تا سر دنیا وجود دارند . درست کردن این غذا زیاد سخت نیست تنها کافی است که شما وسایل مورد نظر را داشته باشید و آن را روی نان پیتزا بریزید و درون فر پیتزا قرار دهید.

این غذا تنوع بالایی دارد و حتی برای کسانی که گیاه خوار هستند هم مناسب است زیرا شما می توانید ترکیبات آن را تغییر دهید.

فر پیتزا بخش مهمی برای تهیه این غذا است چرا که باعث پخت یکسان این غذا می شود و از سوختن آن جلوگیری می کند.

این فر در اشکال مختلف مانند ریلی و یا گردون تهیه شده که شما میتوانید آن را تهیه کنید.

منبع:تجهیزات آشپزخانه صنعتی ابتکار استیل

غذا نقش مهمی در زندگی روزمره ی ما دارد . هر کشوری با توجه به سنت و فرهنگ خود و هم چنین با توجه به شرایط آب و هوایی ، غذای منحصر به فرد خود را دارد که می تواند برای دیگر ملل ها جذاب باشد مانند پاستای ایتالیایی و یا حمص عربی.

راه اندازی یک آشپزخانه ی صنعتی به منظور سرو این غذاها می تواند یک شغل پول ساز باشد.این که شما محیطی را افتتاح کنید که در آن غذاهای جدید ارائه شود می تواند جالب و پرطرفدار باشد.

باربیکیو استیل ۷۰ سانتیمتر

برای طبخ مرغ و گوشت روش های مختلفی وجود دارد که هر کدام از آن ها در طعم غذا تاثیر فراوانی می گذارد.

دستگاه باربیکیو استیل ۷۰ سانتیمتر وسیله ای است که با آن میتوانید مرغ یا گوشت و یا حتی سبزیجات را کباب کنید. این وسیله فضای کوچکی را در بر می گیرد که این نکته بسیار اهمیت دارد زیرا می توانید در آشپزخانه های کوچک و یا حتی در حیاط خانه ها از آن استفاده کنید . این وسیله دود و آلودگی ایجاد نمی کند بنابر این میتوانید از این وسیله در محیط های کوچک نیز استفاده کنید.

تجهیزات فست فود

فست فود ها شامل بسیاری از غذاها می شود که به دلیل طعم خوب و پخت سریع طرفداران بسیاری برای خود جذب کرده اند.

اگر شما تصمیم به راه اندازی یک فست فودی دارید ، برای اینکه راحت تر بتوانید تجهیزات فست فود را تهیه کنید به طور کلی بتوانید یک سامان دهی در کار خود ایجاد کنید باید بدانید که قصد دارید چه نوع غذایی را در منوی رستوران خود جای دهید زیرا تجهیزاتی که برای تهیه هر غذا نیاز دارید با یکدیگر متفاوت است.

می توانید تجهیزات را به دو دسته ی اصلی و فرعی تقسیم کنید زیرا با این کار راحت تر می توانید بودجه ی خود را تقسیم کنید.

رعايت نظافت و بهداشت فردي در هر شغلي امري بسيار مهم است اما اهميت اين امر در حرفه ي آشپزي و رستوران داري به مراتب بيشتر خواهد بود .

اين كه شما با تجهيزات مناسب آشپزي كنيد و محيط رستوران خود را هميشه پاكيزه نگه داريد باعث مي شود كه مشتريان بيشتري داشته باشيد و خودتان نيز از خيالتان راحت خواهد بود زيرا وظيفه ي خود را به درستي انجام داده ايد.

ملزومات افتتاح آشپزخانه

بعد از اين كه براي آشپزخانه ي خود يك منو تهيه كرديد بايد به سراغ خريد ملزومات افتتاح آشپزخانه برويد . يك ليست تهيه كنيد اين كار باعث مي شود كه شما بتوانيد با نظم تمام وسايل را تهيه كنيد و چيزي را از قلم نيندازيد .

براي مثال در منوي يك رستوران سنتي وسايل را به بخش هاي مختلفي چون اجاق گاز ، كباب پز،انواع بشقاب و... تقسيم كنيد تاخوب بر چيزهايي كه قصد داريد تهيه كنيد تسلط داشته باشيد.

لوازم راه اندازي فست فود صنعتي

غذاهاي فست فودي به خوبي توانستند در ميان مردم محبوب شوند و اين محوبيت نه تنها از بين نمي رود بلكه روز به روز افزايش نيز پيدا مي كند . اگر قصد افتتاح يك فست فودي داريد بهتر است اول به سراغ خريد لوازم راه اندازي فست فود صنعتي برويد اين وسايل شامل تمام چيزهايي مي شود كه شما به آن احتياج داريد براي مثال مواد غذايي ، وسايل براي دكور رستوران ، تجهيزات آشپزخانه و ...

تهيه مواد اوليه مرغوب در غذاهاي فست فودي بسيار اهميت دارد به ياد داشته باشيد كه هيچ گاه براي كم كردن قيمت غذا نبايد به سراغ مواد بي كيفيت برويد و با اين كار سلامت مشتريان را هدف قرار دهيد.

تجهيزات كارآمدي يك آشپزخانه صنعتي

اگر بخواهيم براي تجهيزات كارآمدي يك آشپزخانه صنعتي يك تعريف ارائه دهيم ميتوانيم بگوييم تمامي وسايلي كه وجودشان دريك آشپزخانه صنعتي ضروري است و باعث آسان تر شدن كارها مي شود .

فرقي ندارد كه منوي رستوران شما چيست اين تجهيزات براي هر نوع غذايي وجود دارد . پس شما بايد بخشي از بودجه ي خود را براي خريد اين وسايل اختصاص دهيد.

منبع : راه اندازي آشپزخانه صنعتي

پختن غذاهاي محلي ايراني به همان روش اصيل مي تواند بسيار محبوب باشد. اين كار رستوران شما را از يكنواختي خارج مي كند . هم چنين شما مي توانيد به سمت غذاهاي ديگر كشور نيز برويد . به ياد داشته باشيد شما بايد اين غذاها را به همان روشي كه بايد طبخ كنيد.

تجهيزات حرفه اي آشپزخانه صنعتي

اين كه فضاي آشپزخانه ي شما به چه اندازه باشد در خريد تجهيزات حرفه اي آشپزخانه صنعتي تاثير گذار است هر چه قدر آشپزخانه ي شما بزرگ تر باشد شما راحت تر ميتوانيد ابزارآلات مختلف را تهيه كنيد و هم چنين تسلط بيشتري بر روي تهيه كردن غذا خواهيد داشت . تنوع بالاي تجهيزات رستوراني نيز باعث شده كه شما حق انتخاب داشته باشيد و با توجه به موقعيت خود يك تصميم هوشمندانه بگيريد.

ملزومات افتتاح آشپزخانه

به غير از از وسايلي كه در محيط داخلي آشپزخانه وجود دارد شما به يك سري تجهيزات نيازمند هستيد كه البته اهميت اين وسايل نيز بسيار بالا است زيرا مشتري دائما با آن در تماس است اين وسايل كه شامل ميزو صندلي و ظروف مي باشد هم ميتوان در دسته ي ملزومات افتتاح آشپزخانه گنجاند .

زيبا بودن و هم چنين با كيفيت بودن وسايل نيز جزو نكات حائز اهميت است . وسايلي كه در دكور يك رستوران استفاده مي شود هم بسيار مهم است زيرا به فضاي رستوران شما يك نظم و آراستگي مي بخشد.

لوازم طبخ و گرم كردن غذا

وجود وسايلي كه بتوان با آن غذا را پخت و دائم آن را گرم و تازه نگه داشت بسيار مهم است . وجود لوازم طبخ و گرم كردن غذا در هر رستوراني ضروري است فرقي نميكند كه اين رستوران داخل يك فروشگاه باشد و يا هتل بالاخره شما به آن نياز خواهيد داشت زيرا نميتوان به طور دائم حجم بالايي از غذا را گرم كرد اين كار غير ممكن خواهد بود هم چنين كيفيت غذا را نيز پايين مي آورد.

منبع: راه اندازي آشپزخانه صنعتي

داشتن خلاقيت و ايده هاي جديد در هر كاري باعث متمايز بودن و در نتيجه موفق بودن شما در آن حرفه خواهد شد .

اين خلاقيت را ميتوانيد در منوي رستوران ، نام رستوران و حتي در دكور رستوران خود به كار بگيريد .به ياد داشته باشيد كه ايده ي شما تكراري نباشد و از كارهايي كه ممكن است باعث آزار ديدن مشتريان شود بپرهيزيد.

وسايل اوليه تاسيس آشپزخانه صنعتي

عمده سختي كار در راه اندازي يك آشپزخانه همان اول راه است اين سختي بيشتر از وسايل اوليه تاسيس آشپز خانه صنعتي مي آيد اين كه شما بتوانيد پول خود را هوشمندانه خرج كنيد امري دشوار است اما با گرفتن مشورت از كساني كه در اين حرفه موفق اند اين كار نيز براي شما آسان خواهد بود.

تجهيزات پخت و پز رستوران

مي توان گفت در يك آشپزخانه صنعتي مهم ترين چيز تجهيزات پخت و پز رستوران است . اين وسايل است كه به شما كمك مي كند تا بتوانيد آشپزي كنيد .

علاوه برانواع فر و اجاق گاز ميتوان قابلمه ها و يا انواع ماهيتابه ها را نيز عضوي از اين خانواده دانست . استاندارد نبودن اين تجهيزات در كيفيت غذاي شما تاثير منفي خواهد گذاشت . پس در خريد اين وسايل خساست به خرج ندهيد زيرا با تهيه وسايل مرغوب اين خود شما هستيد كه مي توانيد راحت تر كار كنيد.

تجهيزات راه اندازي رستوران صنعتي

بخش تزيينات و دكور يك رستوران هم جزو قسمتي است كه از اهميت بالايي برخوردار است . اين قسمت را هم ميتوان تجهيزات راه اندازي رستوران صنعتي ناميد .

در نگاه اول اين ظاهر يك رستوران است كه توجه مشتري را به خود جذب ميكند پس بايد به آن رسيدگي كنيد .

تميز بودن ميزها نيز امر بسيار مهمي است .شما بايد فردي را مسئول اين كار قرار دهيد كه به محض خروج مشتري ، ميز را تميز كند تا وقتي كه مشتري جديد وارد رستوران مي شود از تميز بودن ميز لذت ببرد.

منبع: راه اندازي آشپزخانه صنعتي

براي راه اندازي يك رستوران لازم نيست كه شما يك فضاي بسيار بزرگ در اختيار داشته باشيد شما ميتوانيد با داشتن يك فضاي كوچك هم در اين كار موفق شويد در واقع طعم غذاي شما است كه موفقيت شما را در اين حرفه تعيين ميكند اگر شما غذاهايي با طعم خوب وبا نظافت بالا تهيه كنيد اين اطمينان را داشته باشيد كه در كارتان موفق خواهيد بود.

تجهيزات ضروري رستوران

فرقي نميكند كه رستوران و يا تهيه غذاي شما در چه ابعادي باشد در هر حال شما براي طبخ غذا به يك سري تجهيزات ضروري رستوران نيازمند هستيد.

اين كه شما تا چه اندازه مي خواهيد براي اين امر هزينه كنيد به خودتان بستگي دارد اما اين را در نظر داشته باشيد كه هر چقدر از وسايل با كيفيت بالاتري استفاده كنيد خودتان در كار راحت تر خواهيد بود.

انواع وسايل آشپزخانه صنعتي

در هر آشپزخانه اي فرقي نمي كند كه يك آشپزخانه صنعتي باشد و يا يك آشپزخانه معمولي شما به عنوان يك آشپز به انواع وسايل آشپزخانه صنعتي نيازمند هستيد . آشپزي بدون وجود تجهيزات ممكن امكان پذير نيست .

در آشپزخانه هاي سنتي وجود كباب پز و يا فر ديزي ضروري است و در فست فودي وجود گريل ضروري است پس از اين امر ميتوان نتيجه گرفت كه خريد وسايل موجود در آشپزخانه به غذايي كه شما قصد داريد طبخ كنيد بستگي دارد.

خريد تجهيزات تالار پذيرايي

يك تالار پذيرايي نيز مانند هر شغل ديگري نياز به يك سري تجهيزات دارد .خريد تجهيزات تالار پذيرايي نياز به داشتن سليقه و خلاقيت دارد زيرا برگزاري مراسم عروسي و يا جشن در اين مكان باعث شده كه شما بيشتر به ظاهر اهميت دهيد .

داشتن سليقه و نظم درهر كاري حائز اهميت است اينكه شما از وسايلي استفاده كنيد كه ظاهر كار شما را زيباتر كند بسيار مهم است زيرا ناخودآگاه در ذهن مشتري اين فكر ايجاد مي شود كه شما به عنوان يك رستوران دار براي آن ها ارزش و اهميت قائل شده ايد.

منبع:راه اندازي آشپزخانه صنعتي