این فریزر با استیکرهای مختلف میهن و دومینو می تواند انواع بستنی سنتی، لیتری، یخی و… را به صورت منجمد نگه دارد، این محصول دارای درب شیشه ای است و از این روی انتخاب بستنی قبل از باز کردن درب توسط مشتری به سادگی انجام شده و بعد از انتخاب مشتری می تواند درب شیشه ای که به صورت ریلی تعبیه شده را باز کرده و محصول دلخواه خود را بردارد.

فریزر بستنی خوابیده میهن و دومینو

این فریزر قابلیت اتصال به برق تک فاز شهری را داشته و دارای 4 سبد برای نگه داری انواع شکلات و بستنی می باشد؛ فریزر بستنی خوابیده میهن و دومینو در مدل های مختلف 300، 400 و 550 لیتری تولید و عرضه می شود و شما می توانید با توجه به نیاز خود مدل مورد نظر را سفارش دهید.

این فریزر خوابیده کاملا عایق بندی شده و برای همین کوچکترین اتلاف برودت و سرما اتفاق نخواهد افتاد، از این فریزر بستنی می توان در بستنی فروشی، سوپرمارکت، فروشگاه ها و… به جهت نگهداری انواع بستنی و جلوگیری از شل شدن آن استفاده کرد.

فریزر بستنی پلار طرح سوئیسی

همانطور که می دانید برای نگه داری بسیاری از مواد خوراکی به دمای فریزری نیاز دارید چرا که این مواد باید حالت یخ زده و فریز داشته باشند مانند بستنی و سبزیجات. از این روی یخچال بستنی Polar یکی از تجهیزات برودتی تولید شده توسط کیچن سنتر بوده که خرید آن کاربردی است. اینبه صورت صندوقی طراحی شده و ابعاد بیرونی آن طولی برابر با 180 ، عرضی 64 و ارتفاع 93 سانتی متری دارد. ابعاد داخلی دستگاه نیز طولی برابر با 168، عرضی در حدود 49 و ارتفاع 68 سانتی متری داشته و وزن خالص آن نیز 90 کیلوگرم است.

این فریزر صندوقی با ظرفیت 600 لیتر تولید و عرضه شده و البته مجموعه ی کیچن سنتر می تواند آن را در ظرفیت های 200، 300، 400 و 500 لیتری نیز تولید نماید.

فریزر 2 متری بستنی

همانطور که پیش تر اشاره کردیم این فریزر یکی از بهترین تجهیزات برودتی برای نگه داری انواع بستنی و دیگر مواد خوراکی است که باید به صورت فریز شده به مشتری ارائه شوند، این فریزر ابعاد مناسبی داشته و برای همین می توانید در کسب و کار کوچک خود از آن استفاده نمایید، طول و عرض این فریزر بستنی 60*60 سانتی متر و ارتفاع آن نیز 2 متر می باشد.

فریزر 2 متری بستنی را می توانید به راحتی به برق تک فاز شهری متصل نمایید، این فریزر دارای موتور ½ اسب بوده و برای همین قدرت بالایی به جهت تامین برودت و سرما دارد.

طراحان و تولید کنندگان فریزر بستنی 2 متری در ساخت این محصول به عایق بندی آن نیز توجه داشته اند و پشت و جوانب این یخچال را با پلاستوفوم به صورت کاملا عایق بندی کرده اند و برای همین هیچ گونه اتلاف سرما و برودت و در نهایت هدر رفت انرژی صورت نگرفته و شما سرمای کافی برای فریز کردن انواع مواد خوراکی ها را خواهید داشت.

این محصول دارای فریزری با 3 درب مگنتی لولایی به همراه دستگیره های مخفی طرح فرانسوی می باشد. تعبیه ی فریزر در زیر این میز سبب میشود آشپز به سهولت بتواند برگر و مواد غذایی را از فریزر خارج کرده و بر روی گریل آماده کند.

نمای بیرونی فریزر زیر گریلی از جنس استیل روکش دار خش دار و نمای داخلی از جنس ورق گالوانیزه میباشد که میتوان بر طبق نظر و درخواست مشتری برای نمای داخلی از ورق استیل استفاده کرد. همچنین کلاف این محصول از جنس قوطی آهن 40*40 می باشد.

فریزر زیر گریلی 3 درب

برودت و سرمای 0 درجه را تامین میکند و به همین جهت میتوان از آن برای نگه داری مواد خوراکی که احتمال فاسد شدن دارند استفاده کرد.

در کنار این 3 درب یک موتورخانه قرار گرفته است که در این بخش موتور و رادیاتور های مسی قرار گرفته اند. لازم به ذکر است بر روی این محصول به جهت جلوگیری از آسیب دیدن آن برچسب سفید رنگی زده شده است که بعد از تحویل به مشتری با جدا کردن برچسب، بدنه ی فریزر زیر گریلی 3 درب در حین جابه جایی هیچ گونه آسیبی ندیده است.

فریزر صنعتی دستگیره مخفی

در ساخت نمای این فریزر صنعتی از ورق 80 استیل 430 استفاده شده و برای همین مقاومت و دوام بسیار بالایی داشته و رطوبت، حرارت و ضربه آسیبی به آن وارد نخواهد کرد، درب های این فریزر به صورت مگنتی باز و بست شده و بدین منظور زواره هایی برای مگنت دور درب تعبیه شده است، لولاها و دستگیره ی این فریزر صنعتی، خارجی و از جنس مرغوبی می باشد.

فریزر صنعتی دستگیره مخفی دارای 4 طبقه است که داخل فریزر و طبقات از جنس استیل نگیر ساخته شده و قابلیت جابه جایی نیز دارد و شما می توانید به صورت کشویی طبقات را جدا و جابه جا نمایید. وجود عایق پلاستوفوم باعث می شود که هیچ گونه اتلاف و هدر رفت برودت و سرما رخ ندهد چرا که هوای سرد بیرون نرفته و هوای گرم داخل یخچال وارد نخواهد شد. شف، طبقات یا کشوها به صورت پانچی ساخته شده و این امر باعث می شود برودت و سرما به خوبی منتقل شود و هوای سرد بین اجناس و قفسه ها در جریان باشد.

فریزر ایستاده تک درب

همانطور که گفتیم خرید این فریزر ایستاده تک درب برای هر کسب و کاری که در آن مواد اولیه یا خوراکی های آماده شده خراب و فاسد شدنی است الزامی است. این دستگاه با ابعادی به طول 60، عرض 60 و ارتفاع 2 متر تولید و عرضه شده و موتور بسیار قدرتمندی دارد به طوری که شما می توانید در طبقات مختلف آن انواع مواد خوراکی که نیاز به فریز شدن دارند را قرار دهید.

طبقات این فریزر ایستاده به صورت کاملا استاندارد و با فاصله ای مناسب تعبیه شده اند اما نکته ی مثبت این فریزر امکان جابجایی طبقات است بطوری که شما می توانید ارتفاع هر طبقه را با توجه به دلخواه و نیاز خود تغییر دهید.

درب این دستگاه از شیشه ی دو جداره ساخته شده و عایق بندی بسیار خوب این فریزر خیال شما را بابت هر گونه اتلاف برودت و سرما ❄ راحت خواهد کرد؛ در داخل این فریزر ایستاده یک درجه ترموستات قابل تنظیم هم قرار داده شده که به شما این امکان را می دهد تا به راحتی متوجه دمای داخل فریزر شوید.

یخچال و فریزر 4 متری

یخچال و فریزر 4 متری تشکیل شده از 1 عدد یخچال 2 متری در کنار 1 عدد فریزر 2 متری که در مجموع طول 4 متری را اشغال می کند، عرض این دستگاه نیز 70 سانتی متر است؛ یکی از مهمترین ویژگی های این محصول این است که بدون تاج ساخته شده و برای همین ارتفاع آن 2 متر بوده و همین امر این یخچال و فریزر را مناسب کسب و کارهایی که سقف کوتاهی دارند کرده است.

از یخچال و فریزر 4 متری می توان در سوپرمارکت، مغازه های سوپر پروتئینی و لبنیاتی ها به جهت نگه داری انواع ماست، کره، پنیر، نوشیدنی، سوسیس، کالباس، همبرگر، گوشت، مرغ و… استفاده کرد چرا که برودت و سرمای آن امکان نگه داری و انجماد انواع مواد غذایی را برای جلوگیری از خرابی و فاسد شدن فراهم می کند.

همانطور که اشاره کرديم تاپينگ پيتزا يکي از مهمترين دستگاه ها در ساندويچي، فست فودي و فلافلي ها بوده که با دارا بودن لگن هاي بنماري جداگانه به شما اين امکان را مي دهد تا مواد اوليه و مخلفات مورد نياز براي ساندويچ و پيتزا مانند کاهو، خيارشور، گوجه، سس، ذرت، فلفل دلمه، ترشي و… را به صورت کاملا بهداشتي در اين لگن هاي درب دار نگه داري کنيد. تاپينگ پيتزا چهار لگنه با طولي برابر با 120 و عرض 70 سانتي متر ساخته شده و ارتفاع اين تاپينگ تا آستانه ميز 85 و تا رف 115 سانتي متر مي باشد.

تاپينگ پيتزا چهار لگنه

از آنجايي که تاپينگ ساندويچي چهار لگنه از بهترين و باکيفيت ترين مواد اوليه ساخته شده و به دليل استفاده از استيل 430 خش دار مات در نما، اين تاپينگ دوام و طول عمر بالايي داشته و در برابر پوسيدگي، حرارت، رطوبت و دفرمه شدن در محيط آشپزخانه مقاومت بسيار بالايي دارد. اين تاپينگ داراي 4 عدد لگن بنماري ½ يا 6 لگن بنماري 3/1 بوده که شما مي توانيد با توجه به نياز خود از اين لگن ها استفاده نماييد، بنماري هاي ½ ابعادي برابر با 32*25 سانتي متر و لگن هاي 3/1 نيز 32*17 سانتي متري مي باشند. تاپنيگ پيتزا چهار لگنه داراي يک رف يا سيني استيل بوده و آشپز مي تواند انواع ادويه، سس، سيني، ظروف و ديگر تجهيزات مورد نياز را در نزديکي خود قرار دهد.

تاپينگ ساندويچي چهار لگنه

4 لگنه با ابعادي به طول 120 ، عرض 75 و ارتفاع 85 سانتي متر گنجايش و ظرفيت 4 عدد لگن بنماري ½ يا 6 عدد بنماري 3/1 را داشته و شما مي توانيد انواع دورچين ها يا موادي که بايد داخل نان ساندويچ قرار بگيرد مانند انواع سس، ترشي، کاهو، خيارشور، پياز و جعفري، گوجه و… را به صورت آماده در بنماري هاي درب دار نگه داري کرده تا تازه و بهداشتي بمانند. اين تاپينگ کاربردي به شکل ذوزنقه طراحي شده و به همين دليل دسترسي به لگن هاي بنماري براي آشپز بسيار ساده بوده و همين امر سبب تسريع در آماده سازي ساندويچ ها خواهد شد، از اين تاپينگ علاوه بر ساندويچي، فلافلي، فست فود، ساندويچ هاي خياباني در خطوط سلف سرويس و به جهت ارائه ي انواع دورچين با سليقه ي مشتري استفاده مي شود.

تاپينگ ميزکاري رويال

همانطور که مي دانيد يکي از تجهيزات مهم و ضروري در ساندويچي ها تاپينگ صنعتي است اين دستگاه داراي لگن يا بنماري هاي مختلفي بوده که به آشپز اجازه مي دهد تمامي مواد اوليه براي آماده سازي ساندويچ يا پيتزا را به صورت شسته و آماده و به شکل تفکيک شده داخل آن نگهداري کرده تا در زمان آماده سازي ساندويچ و پيتزا به آن دسترسي داشته باشد اين دستگاه به سرعت آماده سازي غذا بسيار کمک مي کند.

تاپينگ سرد روميزي 6 لگنه

همانطور که مي دانيد تاپينگ سرد يکي از تجهيزات مهم در مغازه هاي فست فودي و ساندويچي است که از آن به جهت نگهداري انواع مواد اوليه به صورت شسته و خرد شده و به تفکيک استفاده مي شود، اين تاپينگ مواد خوراکي مانند کاهو، گوجه، خيارشور، سس، کلم و… را کاملا تازه و سالم نگهداري مي کند. علاوه بر اين از تاپينگ هاي سرد در مغازه هاي لبنياتي براي نگهداري انواع ترشي و ماست و در بستني فروشي ها براي منجمد نگه داشتن بستني استفاده مي شود، اين تاپينگ داراي 6 لگن بنماري 1.3 به صورت درب دار مي باشد و براي همين خيال شما راحت است که خوراکي ها در معرض هواي آزاد قرار ندارند و کاملا بهداشتي نگهداري خواهند شد. همانطور که گفتيم اين تاپينگ سرد به صورت روميزي طراحي و عرضه شده و مناسب کسب و کارهاي کوچک است، تاپينگ سرد روميزي 6 لگنه به صورت موتور دار بوده و مس کشي هاي زير وان باعث شده برودت و سرماي کافي براي نگه داري خوراکي ها تامين شود به طوري که اين تاپينگ دماي بين 0 تا 7 درجه ي سانتي گراد را به صورت يخچالي فراهم خواهد کرد.

همانطور که اشاره کرديم تاپينگ پيتزا يکي از مهمترين دستگاه ها در ساندويچي، فست فودي و فلافلي ها بوده که با دارا بودن لگن هاي بنماري جداگانه به شما اين امکان را مي دهد تا مواد اوليه و مخلفات مورد نياز براي ساندويچ و پيتزا مانند کاهو، خيارشور، گوجه، سس، ذرت، فلفل دلمه، ترشي و… را به صورت کاملا بهداشتي در اين لگن هاي درب دار نگه داري کنيد. تاپينگ پيتزا چهار لگنه با طولي برابر با 120 و عرض 70 سانتي متر ساخته شده و ارتفاع اين تاپينگ تا آستانه ميز 85 و تا رف 115 سانتي متر مي باشد.

تاپينگ پيتزا چهار لگنه

از آنجايي که تاپينگ ساندويچي چهار لگنه از بهترين و باکيفيت ترين مواد اوليه ساخته شده و به دليل استفاده از استيل 430 خش دار مات در نما، اين تاپينگ دوام و طول عمر بالايي داشته و در برابر پوسيدگي، حرارت، رطوبت و دفرمه شدن در محيط آشپزخانه مقاومت بسيار بالايي دارد. اين تاپينگ داراي 4 عدد لگن بنماري ½ يا 6 لگن بنماري 3/1 بوده که شما مي توانيد با توجه به نياز خود از اين لگن ها استفاده نماييد، بنماري هاي ½ ابعادي برابر با 32*25 سانتي متر و لگن هاي 3/1 نيز 32*17 سانتي متري مي باشند. تاپنيگ پيتزا چهار لگنه داراي يک رف يا سيني استيل بوده و آشپز مي تواند انواع ادويه، سس، سيني، ظروف و ديگر تجهيزات مورد نياز را در نزديکي خود قرار دهد.

تاپينگ ساندويچي 10 لگنه

دورچين غذاها و مواد داخل نان ساندويچ کاملا سليقه اي بوده و کسب و کارهايي که به سلايق مشتريان اهميت مي دهند با در اختيار گذاشتن انواع دورچين و مخلفات اين حق انتخاب را به مشتري داده تا بتواند به دلخواه خود دورچين ها را انتخاب نمايد، اين تاپينگ داراي 10 عدد لگن بنماري بوده که آشپز مي تواند انواع مخلفات مانند سس، خيارشور، ترشي، کاهو، کلم، پياز و جعفري، گوجه، ذرت و… را به صورت خرد و شسته شده در داخل لگن هاي قرار داده تا بتواند به راحتي و در سريع ترين زمان ساندويچ هاي مختلفي را آماده کند.

تاپينگ ساندويچي چهار لگنه

4 لگنه با ابعادي به طول 120 ، عرض 75 و ارتفاع 85 سانتي متر گنجايش و ظرفيت 4 عدد لگن بنماري ½ يا 6 عدد بنماري 3/1 را داشته و شما مي توانيد انواع دورچين ها يا موادي که بايد داخل نان ساندويچ قرار بگيرد مانند انواع سس، ترشي، کاهو، خيارشور، پياز و جعفري، گوجه و… را به صورت آماده در بنماري هاي درب دار نگه داري کرده تا تازه و بهداشتي بمانند. اين تاپينگ کاربردي به شکل ذوزنقه طراحي شده و به همين دليل دسترسي به لگن هاي بنماري براي آشپز بسيار ساده بوده و همين امر سبب تسريع در آماده سازي ساندويچ ها خواهد شد، از اين تاپينگ علاوه بر ساندويچي، فلافلي، فست فود، ساندويچ هاي خياباني در خطوط سلف سرويس و به جهت ارائه ي انواع دورچين با سليقه ي مشتري استفاده مي شود.

تاپينگ ميزکاري رويال

همانطور که مي دانيد يکي از تجهيزات مهم و ضروري در ساندويچي ها تاپينگ صنعتي است اين دستگاه داراي لگن يا بنماري هاي مختلفي بوده که به آشپز اجازه مي دهد تمامي مواد اوليه براي آماده سازي ساندويچ يا پيتزا را به صورت شسته و آماده و به شکل تفکيک شده داخل آن نگهداري کرده تا در زمان آماده سازي ساندويچ و پيتزا به آن دسترسي داشته باشد اين دستگاه به سرعت آماده سازي غذا بسيار کمک مي کند.

خیالتان بابت استحکام و دوام این محصول راحت! چرا که شعله دم کن 60 سانت با قطر 60 سانتی متر و از جنس پروفیل آهنی با رنگ کوره ای الکترواستاتیک تولید و عرضه می شود. این شعله دم کن مناسب اتصال به گاز شهری و کپسول است و در واقع بر روی این 8 ضعلی حفره یا سوراخ هایی تعبیه شده که شعله ها از آن خارج می شوند و با ساطع شدن به دیگ پخت مواد غذایی و برنج به خوبی انجام می شود؛ این شعله دم کن دارای پایه ی 3 تا 4 سانتی متری نیز می باشد.

توری آبچکان بشقاب با ابعادی به طول 120، عرض 50 و ارتفاعی در حدود 16 سانتی متر تولید شده و مناسب انواع ترولی 2، 3 و 4 طبقه ی دیواری و یا چرخ دار می باشد. این ترولی به شکل مستطیل و با 2 ضلع بزرگ ساخته شده و شما میتوانید به راحتی بشقاب های زیادی را داخل آن جای دهید. هر ضلع این توری مستطیل شکل ظرفیت جای دهی 30 عدد بشقاب را داشته و در مجموع می توانید 60 عدد بشقاب را داخل توری یدکی بشقاب جای دهید؛ این توری به شکل مسوار تولید شده و سازندگان از روکش لعاب سفید برای این توری یدکی بشقاب استفاده کرده اند که البته به درخواست مشتری قابل تغییر به استیل 304 نیز می باشد، به دلیل اینکه دوام و کیفیت کار در برابر رطوبت افزایش یافته و بتوانید سال های طولانی از این توری برای نگه داری و خشک شدن بشقاب در کترینگ و رستوران ها استفاده کنید و ظروف به خوبی خشک شوند توری یدکی بشقاب با روکش لعاب سفید با به صورت استیل 304 ساخته می شود و همانطور که اشاره کردیم انتخاب به عهده ی شماست.

راهکارهایی برای افزایش ایمنی کار با اسلایسر

همانطور که می دانید اسلایسر میوه و سبزیجات یکی از تجهیزات کاربردی در آشپزخانه های صنعتی است که به منظور برش زدن یکنواخت حجم زیادی از خوراکیها مورد استفاده قرار می گیرد و با انواع اسلایسر برقی می توانید با سرعت بالا مواد خوراکی را برش بزنید اما نکته ی مهم برای جلوگیری از بروز هر گونه پیشامد ناگوار رعایت نکات ایمنی است که ما در ادامه آن ها را برای شما آورده ایم.

سرویس دوره ای دستگاه

نگهداری از دستگاه اسلایسر که ما پیش تر در مقاله ی “” در خصوص آن توضیحات مفصلی به شما ارائه داده ایم نکته ی مهم دیگری است که برای افزایش ایمنی کار با دستگاه باید به آن توجه کنید، علاوه بر این نباید سرویس های دوره ای و منظم و همچنین تعویض به موقع قطعات مصرفی را فراموش کنید.

آموزش صحیح پرسنل

قبل از اینکه پرسنل کار با دستگاه اسلایسر را شروع کنند باید با نحوه ی استفاده ی صحیح دستگاه آشنا شوند، کار با تمامی دکمه ها و دسته های کنترل اسلایسر باید به پرسنل آموزش داده شود.

تفاوت هود صنعتی و خانگی

همانطور که اشاره کردیم هودهای صنعتی بهترین ابزار برای تهویه و پاکسازی هوای آشپزخانه های صنعتی از دود و بوی نامطبوع است، هودهای صنعتی انواع مختلفی دارند، این هودها دارای فن مکنده ای از نوع سانتریفیوژ هستند که در بیرون از فضا قرار گرفته و هوا را مکیده و به بیرون منتقل می کنند؛ این هودها دارای فیلترهای فلزی و ورق گالوانیزه می باشند.

هود خانگی چیست؟

همانطور که از نام این هودها مشخص است هودهای خانگی برای استفاده در آشپزخانه های منازل طراحی و تولید شده و دارای بخش هایی همچون لامپ هستند و در انواع مختلفی ساخته می شوند و می توانید با توجه به دکوراسیون آشپزخانه، مدل مورد نظر را خریداری نمایید.

خیالتان بابت استحکام و دوام این محصول راحت! چرا که شعله دم کن 60 سانت با قطر 60 سانتی متر و از جنس پروفیل آهنی با رنگ کوره ای الکترواستاتیک تولید و عرضه می شود. این شعله دم کن مناسب اتصال به گاز شهری و کپسول است و در واقع بر روی این 8 ضعلی حفره یا سوراخ هایی تعبیه شده که شعله ها از آن خارج می شوند و با ساطع شدن به دیگ پخت مواد غذایی و برنج به خوبی انجام می شود؛ این شعله دم کن دارای پایه ی 3 تا 4 سانتی متری نیز می باشد.

توری آبچکان بشقاب با ابعادی به طول 120، عرض 50 و ارتفاعی در حدود 16 سانتی متر تولید شده و مناسب انواع ترولی 2، 3 و 4 طبقه ی دیواری و یا چرخ دار می باشد. این ترولی به شکل مستطیل و با 2 ضلع بزرگ ساخته شده و شما میتوانید به راحتی بشقاب های زیادی را داخل آن جای دهید. هر ضلع این توری مستطیل شکل ظرفیت جای دهی 30 عدد بشقاب را داشته و در مجموع می توانید 60 عدد بشقاب را داخل توری یدکی بشقاب جای دهید؛ این توری به شکل مسوار تولید شده و سازندگان از روکش لعاب سفید برای این توری یدکی بشقاب استفاده کرده اند که البته به درخواست مشتری قابل تغییر به استیل 304 نیز می باشد، به دلیل اینکه دوام و کیفیت کار در برابر رطوبت افزایش یافته و بتوانید سال های طولانی از این توری برای نگه داری و خشک شدن بشقاب در کترینگ و رستوران ها استفاده کنید و ظروف به خوبی خشک شوند توری یدکی بشقاب با روکش لعاب سفید با به صورت استیل 304 ساخته می شود و همانطور که اشاره کردیم انتخاب به عهده ی شماست.

راهکارهایی برای افزایش ایمنی کار با اسلایسر

همانطور که می دانید اسلایسر میوه و سبزیجات یکی از تجهیزات کاربردی در آشپزخانه های صنعتی است که به منظور برش زدن یکنواخت حجم زیادی از خوراکیها مورد استفاده قرار می گیرد و با انواع اسلایسر برقی می توانید با سرعت بالا مواد خوراکی را برش بزنید اما نکته ی مهم برای جلوگیری از بروز هر گونه پیشامد ناگوار رعایت نکات ایمنی است که ما در ادامه آن ها را برای شما آورده ایم.

سرویس دوره ای دستگاه

نگهداری از دستگاه اسلایسر که ما پیش تر در مقاله ی “” در خصوص آن توضیحات مفصلی به شما ارائه داده ایم نکته ی مهم دیگری است که برای افزایش ایمنی کار با دستگاه باید به آن توجه کنید، علاوه بر این نباید سرویس های دوره ای و منظم و همچنین تعویض به موقع قطعات مصرفی را فراموش کنید.

آموزش صحیح پرسنل

قبل از اینکه پرسنل کار با دستگاه اسلایسر را شروع کنند باید با نحوه ی استفاده ی صحیح دستگاه آشنا شوند، کار با تمامی دکمه ها و دسته های کنترل اسلایسر باید به پرسنل آموزش داده شود.

تفاوت هود صنعتی و خانگی

همانطور که اشاره کردیم هودهای صنعتی بهترین ابزار برای تهویه و پاکسازی هوای آشپزخانه های صنعتی از دود و بوی نامطبوع است، هودهای صنعتی انواع مختلفی دارند، این هودها دارای فن مکنده ای از نوع سانتریفیوژ هستند که در بیرون از فضا قرار گرفته و هوا را مکیده و به بیرون منتقل می کنند؛ این هودها دارای فیلترهای فلزی و ورق گالوانیزه می باشند.

هود خانگی چیست؟

همانطور که از نام این هودها مشخص است هودهای خانگی برای استفاده در آشپزخانه های منازل طراحی و تولید شده و دارای بخش هایی همچون لامپ هستند و در انواع مختلفی ساخته می شوند و می توانید با توجه به دکوراسیون آشپزخانه، مدل مورد نظر را خریداری نمایید.

فرقی ندارد که گاز یخچال ویترینی لبنیاتی خالی شده یا یخچال صنعتی تک درب و چند درب به هر حال هدف شما از خرید یخچال برای مغازه لبنیاتی، سوپرمارکت، فروشگاه و رستوران خنک و تازه نگه داشتن انواع مواد غذایی است و خالی شدن گاز یخچال باعث بروز مشکلاتی خواهد شد که مهمترین آن ها عبارت است از

دلایل خالی شدن گاز یخچال صنعتی

o مشکل در عملکرد یخچال

همانطور که اشاره کردیم گاز یخچال یکی از مهمترین منابع ایجاد سرمایش در یخچال های صنعتی بوده و خالی شدن گاز سبب افت عملکرد یخچال شده و باعث میشود مواد خوراکی فاسد شوند.

o کاهش کیفیت مواد غذایی

در صورتی که این بخش وظیفه ی خود را به خوبی انجام ندهد مواد غذایی به سرعت فاسد خواهند شد.

مهمترین تجهیزات آبمیوه و بستنی فروشی

تجهیزات آبمیوه و بستنی فروشی چیست؟

قطعا راه اندازی مغازه ی آبمیوه و بستنی فروشی یکی از کسب و کارهای لذت بخش و البته پردرآمد است و محبوبیت بستنی به خصوص در بین کودکان بر کسب پوشیده نیست، آبمیوه و بستنی فروشی از آن دست مشاغلی است که می توانید در فصل های گرم درآمد خوبی داشته و در فصول سرد هم با ارائه ی انواع نوشیدنی های گرم و ذرت مکزیکی مشتریان خود را داشته باشید؛ اما کسب درآمد و رونق این کار بستگی به این دارد که تجهیزات مورد نیاز را شناخته و برای خرید آن بهترین مجموعه را انتخاب کنید؛ بطور کلی مهمترین تجهیزات این کسب و کار عبارت است از:

o تاپینگ های بستنی

خرید تاپینگ بستنی اولین قدم برای راه اندازی آبمیوه و بستنی فروشی است، همانطور که می دانید تاپینگ بستنی در انواع مختلفی تولید و عرضه می شود و این دستگاه با دارا بودن لگن های مختلف قابلیت نگه داری انواع بستنی را داشته و در واقع بهترین یخچال برای بستنی اسکوپی 🍨 است، شما می توانید هر مزه و رنگ بستنی را در یک از بنماری ها قرار داده تا مشتری با وجود نمای شیشه ای به راحتی طعم مورد نظر خود را انتخاب کند. می توانید بهترین تاپینگ بستنی را از مجموعه ی کیچن سنتر خریداری نمایید.

o بلندر و مخلوط کن صنعتی

اگر می خواهید در منوی بستنی فروشی خود انواع شیک، اسموتی، کوکتل و… را آماده کنید حتما باید برای خرید بلندر و مخلوط کنی مناسب اقدام نمایید، در واقع له کردن و ترکیب میوه به همراه انواع مواد غذایی با کمک دستگاه بلندر یا مخلوط کن امکانپذیر خواهد بود؛ پس حتما این دستگاه را در لیست خرید تجهیزات ضروری خود اضافه کنید.

این یخچال کبابی با ابعادی به طول 120 و عرض 80 سانتی متر طراحی و ساخته شده و ارتفاع این یخچال با احتساب تاج به 2 متر و 20 سانت می رسد، در واقع ابعاد این یخچال استاندارد بوده و به نوعی است که شما می توانید به راحتی سیخ های کباب را در آن جای دهید از طرفی برودت و سرمای یخچال کبابی 120 سانت به نوعی است که گوشت سیاه نشده و سالم خواهد ماند.

این یخچال دارای 4 درب بوده و به صورت انباری دار ساخته شده، نمای یخچال از ورق استیل طلایی بوده و وجود شیشه های دو جداره باعث می شود سرما و برودت در داخل یخچال کبابی محفوظ بماند.

یخچال پرده هوا فروشگاهی

این دستگاه دارای 5 طبقه است و ظرفیت مناسبی برای نگهداری انواع خوراکی دارد توجه داشته باشید که دما و برودت این دستگاه در حد یخچال است و نمی توان از آن به عنوان فریزر استفاده کرد.

یخچال پرده هوا فروشگاهی دارای ابعادی به طول 2 متر و عرض 70 سانتی متر می باشد ارتفاع این محصول نیز با در نظر گرفتن تاج یخچال به 2 متر و 20 سانت می رسد. 1 عدد ترموستات دیجتالی بر روی تاج این دستگاه قرار گرفته و دمای این پرده یخچال را نشان می دهد و شما می توانید به راحتی موتور دستگاه را کنترل کنید یعنی دمای یخچال را کم یا زیاد نمایید.

دستگاه اسلایسر در انواع مختلف خانگی، نیمه صنعتی و صنعتی در بازار موجود است، علاوه بر این دستگاه های اسلایسر به صورت دستی و برقی تولید و عرضه می شوند. اسلایسرهای صنعتی یکی از تجهیزات آماده سازی برای برش زدن هم اندازه و یکنواخت مواد خوراکی است که باعث می شود موقع سرخ کردن یا تزئین بشقاب، غذای شما جلوه ی زیبایی داشته باشد.

خوشبختانه کار با اسلایسرها بسیار ساده بوده و نیاز به نیروی حرفه ای ندارد از طرفی اسلایسرهای صنعتی اتوماتیک باعث می شود آشپز بتواند بدون اتلاف وقت انواع مواد خوراکی را برش زده و آماده نماید.

نکات مهم نگهداری از دستگاه اسلایسر

برای اینکه دستگاه اسلایسر صنعتی طول عمر بالایی داشته باشد لازم است به نکات زیر توجه کنید:

یکی از نکات مهم برای نگهداری از انواع اسلایسرهای صنعتی تمیز کردن به موقع آن است.

بعد استفاده از دستگاه حتما آن را خاموش کرده و از برق جدا کنید.

بخش هایی از دستگاه که جدا نمی شوند را با دستمال مرطوب و شوینده ی مناسب تمیز کنید.

ویژگی های میز کار استیل آشپزخانه های صنعتی

حال که با میز استیل آشنا شده اید خوب است بدانید این میزها باید چه ویژگی هایی داشته باشند:

مقاومت در برابر حرارت

میزکارهای آشپزخانه از جنس استیل ساخته شده و برای همین مقاومت بسیار بالایی در برابر حرارت و آتش دارد، برای همین می توانید از میزکارهای استیل در آشپزخانه های گرم و پر از حرارت استفاده نمایید.

مقاومت در برابر ضربه و خراش

میز کارهای استیل سطح مقاومی داشته و در برابر خراش و ضربه دچار خرابی نمیشود؛ در واقع استیل یک جنس محکم و مقاوم بوده و سطح آن بر اثر ضربات چاقو و فشار دچار خرابی نخواهد شد.

کاملا بهداشتی

میزکارهای استیل کاملا بهداشتی است و برای همین مورد تایید وزارت بهداشت می باشد و می توانید به راحتی در محیط آشپزخانه از آن استفاده نمایید؛ سطح استیل در برابر باکتری، قارچ و میکروب ها مقاومت بالایی داشته و می توان آن را به راحتی شسته و ضدعفونی کرد.

شوت برگر و سیب زمینی

همانطور که اشاره کردیم شوت برگر و سیب زمینی یکی از تجهیزات کاربردی است که از آن به منظور گرم و تازه نگه داشتن انواع سیب زمینی و برگر استفاده میشود قطعا می دانید که سرو غذایی که سرد شده و طعم ماندگی گرفته مشتریان را به شدت آزرده خاطر خواهد کرد برای همین هم باید نسبت به خرید شوت برگر و سیب زمینی اقدام کنید. این دستگاه علاوه بر اینکه به تازه و گرم ماندن غذاها کمک می کند با دارا بودن نمای شیشه ای مشتریان را به هوس انداخته و در جذب مشتری بیش تر تاثیر گذار است؛ چیدن انواع برگر، چیزبرگر، ساندویچ و سیب زمینی داخل این شوتینگ باعث میشود انتخاب برای مشتری ساده تر بوده و فروشنده هم بتواند به راحتی خوراکی مورد نظر مشتری را به او ارائه دهد از طرف دیگر فروشنده یا آشپز می تواند به راحتی خوراکیهای باقی مانده داخل دستگاه را شمارش کرده و برای شارژ آن اقدام نماید.

سیخ گیر کباب گلپایگانی

از آنجایی که به سیخ کشیدن گوشت در حجم زیاد کار دشوار و سختی است با خرید این محصول می توانید در سریع ترین زمان حجم زیادی از گوشت را به سیخ بکشید، همانطور که می دانید اگر گوشت ها به صورت یکنواخت به سیخ کشیده نشوند بخشی از آن ها سوخته و قسمت دیگر خام خواهد ماند به همین جهت با داشتن دستگاه سیخ گیر کباب گلپایگانی می توانید کباب هایی یکدست و هم اندازه آماده کنید.

دستگاه اسلایسر در انواع مختلف خانگی، نیمه صنعتی و صنعتی در بازار موجود است، علاوه بر این دستگاه های اسلایسر به صورت دستی و برقی تولید و عرضه می شوند. اسلایسرهای صنعتی یکی از تجهیزات آماده سازی برای برش زدن هم اندازه و یکنواخت مواد خوراکی است که باعث می شود موقع سرخ کردن یا تزئین بشقاب، غذای شما جلوه ی زیبایی داشته باشد.

خوشبختانه کار با اسلایسرها بسیار ساده بوده و نیاز به نیروی حرفه ای ندارد از طرفی اسلایسرهای صنعتی اتوماتیک باعث می شود آشپز بتواند بدون اتلاف وقت انواع مواد خوراکی را برش زده و آماده نماید.

نکات مهم نگهداری از دستگاه اسلایسر

برای اینکه دستگاه اسلایسر صنعتی طول عمر بالایی داشته باشد لازم است به نکات زیر توجه کنید:

یکی از نکات مهم برای نگهداری از انواع اسلایسرهای صنعتی تمیز کردن به موقع آن است.

بعد استفاده از دستگاه حتما آن را خاموش کرده و از برق جدا کنید.

بخش هایی از دستگاه که جدا نمی شوند را با دستمال مرطوب و شوینده ی مناسب تمیز کنید.

ویژگی های میز کار استیل آشپزخانه های صنعتی

حال که با میز استیل آشنا شده اید خوب است بدانید این میزها باید چه ویژگی هایی داشته باشند:

مقاومت در برابر حرارت

میزکارهای آشپزخانه از جنس استیل ساخته شده و برای همین مقاومت بسیار بالایی در برابر حرارت و آتش دارد، برای همین می توانید از میزکارهای استیل در آشپزخانه های گرم و پر از حرارت استفاده نمایید.

مقاومت در برابر ضربه و خراش

میز کارهای استیل سطح مقاومی داشته و در برابر خراش و ضربه دچار خرابی نمیشود؛ در واقع استیل یک جنس محکم و مقاوم بوده و سطح آن بر اثر ضربات چاقو و فشار دچار خرابی نخواهد شد.

کاملا بهداشتی

میزکارهای استیل کاملا بهداشتی است و برای همین مورد تایید وزارت بهداشت می باشد و می توانید به راحتی در محیط آشپزخانه از آن استفاده نمایید؛ سطح استیل در برابر باکتری، قارچ و میکروب ها مقاومت بالایی داشته و می توان آن را به راحتی شسته و ضدعفونی کرد.

شوت برگر و سیب زمینی

همانطور که اشاره کردیم شوت برگر و سیب زمینی یکی از تجهیزات کاربردی است که از آن به منظور گرم و تازه نگه داشتن انواع سیب زمینی و برگر استفاده میشود قطعا می دانید که سرو غذایی که سرد شده و طعم ماندگی گرفته مشتریان را به شدت آزرده خاطر خواهد کرد برای همین هم باید نسبت به خرید شوت برگر و سیب زمینی اقدام کنید. این دستگاه علاوه بر اینکه به تازه و گرم ماندن غذاها کمک می کند با دارا بودن نمای شیشه ای مشتریان را به هوس انداخته و در جذب مشتری بیش تر تاثیر گذار است؛ چیدن انواع برگر، چیزبرگر، ساندویچ و سیب زمینی داخل این شوتینگ باعث میشود انتخاب برای مشتری ساده تر بوده و فروشنده هم بتواند به راحتی خوراکی مورد نظر مشتری را به او ارائه دهد از طرف دیگر فروشنده یا آشپز می تواند به راحتی خوراکیهای باقی مانده داخل دستگاه را شمارش کرده و برای شارژ آن اقدام نماید.

سیخ گیر کباب گلپایگانی

از آنجایی که به سیخ کشیدن گوشت در حجم زیاد کار دشوار و سختی است با خرید این محصول می توانید در سریع ترین زمان حجم زیادی از گوشت را به سیخ بکشید، همانطور که می دانید اگر گوشت ها به صورت یکنواخت به سیخ کشیده نشوند بخشی از آن ها سوخته و قسمت دیگر خام خواهد ماند به همین جهت با داشتن دستگاه سیخ گیر کباب گلپایگانی می توانید کباب هایی یکدست و هم اندازه آماده کنید.

همانطور که می دانید بیش تر تجهیزات آشپزخانه صنعتی نیاز به قطعات یدکی دارند در واقع ممکن است قطعه یا قطعات دستگاه بعد از مدتی خاصیت و کارآمدی خود را از دست داده یا به دلایل مختلف دچار خرابی شوند به همین جهت لازم است برای خرید قطعات یدکی اقدام کنید؛ یکی از این قطعات یدکی برای گریل ذغالی رومیزی، شعله پخش کن است که مناسب گریل ذغالی های 60، 90 و 120 می باشد.

شعله پخش کن گریل یدکی باعث می شوند که حرارت باکیفیت مطلوب تر و بهتری منتقل شود در واقع این شعله پخش کن ها دارای یک شعله ی یو شکل و رویه است که سبب می شود شعله های زیر گریل ذغالی و روغنی بهتر و باقدرت بیش تر به رویه های چدنی روی دستگاه منتقل شده و پخت بهتری انجام گیرد، لازم است بدانید این محصول به تکی و جداگانه نیز به فروش می رسد.

سینک تک لگن پدالی بیمارستانی از جنس استیل 304 نگیر ساخته شده و یک عدد شیر یا سرشیر نیز بر روی آن تعبیه شده که آب را با قطر مناسب و فشار خوب خارج می کند. این سینک به صورت مکعب طراحی شده و لگن آن دایره ای شکل است و می توانید به راحتی دستهای خود را بشویید بدون اینکه نگران ریزش آب به اطراف باشید. از دیگر ویژگی های این سینک، بهداشتی بودن آن است و مرغوبیت بالا چرا که از استیل مرغوب ساخته شده و خیال شما بابت دوام و مقاومت محصول راحت خواهد بود

تمیز کردن تجهیزات استیل آشپزخانه صنعتی

همانطور که اشاره کردیم استیل، دوام و کیفیت بالایی دارد و برای همین از قدیم برای ساخت تجهیزاتی که در معرض رطوبت و حرارت بالا قرار داشته و مقاومت و دوام آن ها اهمیت دارد از استیل ساخته می شدند. اگر برای تمیز کردن استیل و تجهیزات ساخته شده از این جنس از شوینده های نامناسب استفاده شود به سرعت خراب خواهند شد برای همین نظافت و شستشوی صحیح استیل اهمیت زیادی دارد. اگر استیل را به خوبی تمیز کنید براق و درخشان به چشم آمده و شما آشپزخانه ای بهداشتی و زیبا خواهید داشت.

بهترین خمیرگیر مناسب فست فودی ها

اگر قصد خرید دستگاه خمیرگیر برای فست فود خود را دارید لازم است برای خرید به نکات زیر توجه کنید.

قدرت موتور دستگاه

یکی از مهمترین نکاتی که باید برای خرید دستگاه خمیرگیر مناسب فست فود به آن توجه داشته باشید خرید دستگاهی با قدرت موتور مناسب است تا بتواند انواع خمیر را آماده کند.

کاربرد خمیرگیر

همانطور که اشاره کردیم از دستگاه خمیرگیر در کسب و کارهای مختلفی استفاده می شود پس خمیرگیری را خریداری کنید که مناسب فست فود و ساندویچی باشد.

انواع تخته کار آشپزخانه صنعتی

اجازه دهید پیش از آنکه به سراغ بررسی انواع میز تخته کاری برویم ابتدا در خصوص این وسیله و کاربرد آن به شما توضیحاتی ارائه دهیم، تخته کار یا تخته برش در واقع یک تخته ی صاف است که جزء تجهیزات آماده سازی بوده و با قرار دادن آن بر روی میز، کانتر یا تاپینگ علاوه بر جلوگیری از خرابی میز، فضایی مستقل به جهت خرد کردن انواع مواد خوراکی فراهم می شود. خرد کردن خوراکی های مختلف بر روی این تخته علاوه بر اینکه به شما کمک می کند تا مواد غذایی را به صورت یکنواخت و یکدست خرد کنید کاملا بهداشتی هم خواهد بود.